Já algum tempo que ando fascinada com esta nova tendência de comida crua ou "raw foods".
A curiosidade ficou maior depois de ver no Instagram da Mafalda Pinto Leite algumas imagens de receitas que ela andava a experimentar, mas infelizmente ela não as partilhou (lol), mas aguçou a minha vontade de experimentar algo do género.
Depois, numa uma ida à Miosótis trouxe de lá umas barrinhas Raw Bite, que nunca tinha experimentado, e fiquei super-fã das de coco. São super saborosas e saciantes, e o melhor é que são biológias, sem glúten e sem lactose.
Resolvi pesquisar se encontrava uma receita que contivesse, pelo menos, os mesmos ingredientes e concontrei esta. Experimentei e correu muito bem. O sabor ficou igual, fiquei muito surpreendida.
O único senão foi o óleo de coco, que para mim, foi um pouco excessivo. A receita pedia duas colheres de sopa, mas o resultado foram barrinhas um pouco oleosas tanto ao tacto como no paladar. Uma colher será o suficiente para a próxima, penso.
Para primeira experiência correu muito bem, a próxima tentativa será um bolo... Vamos ver como corre! :D
Se experimentarem esta receita, digam como correu, ou se tiverem outras receitas, partilhem também. ;)
Depois da Filipa ter-me feito pirraça com o a sua mousse de abacate (lol), lá fui eu experimentar fazer, ou não adorasse eu abacates.
Bem, fui à procura de receitas (não usei a da Filipa por conter óleo de coco, que eu não tinha, e também porque não queria colocar chocolate), estava determinada em que aquilo saísse bem à primeira (desperdiçar abacates, nunca!), portanto lá me aventurei.
Tenho de dizer que, apesar de ter ficado comestível (para mim!), não ficou nada de mais.
Aliás, a namorada não gostou e a minha mãe detestou (bem, ela não gosta de abacate, portanto...)lol.
Ficou uma pasta consistente e densa, e tive de repensar a coisa...
Cheguei a esta receita que, para mim, soube muito melhor que a primeira (que consistia basicamente em abacate, cacau e mel) e no fim fiquei fã da mousse.
É para repetir!
Na receita em si, apenas substituí o leite de amêndoa por leite de arroz porque era o que tinha aberto no frigorífico(lol!) e substituí o maple syrup por mel.
(Acabei por acrescentar caju e bolacha (sem glúten) esmigalhada como topping, só porque sim....! :) )
Quem diria que arroz doce feito com bebida de amêndoa era tãaao bom..? Aliás, digo mais, é muito melhor que feito com leite de vaca, que é enjoativo um autêntica bomba para o estômago.
Este ficou super saboroso, leve e cremoso. Não fica mesmo a dever nada em termos daquele sabor tradicional de arroz doce e é uma gordice não muito mázinha, vá...!
Pode ser feito também com leite (bebida) de arroz ou de côco, só depende dos gostos.
Não tem glúten, lactose, nem ovos, portanto alérgenos -- ✔️ check!
Receita
- 1 chávena (chá) de arroz carolino (ou de arroz próprio para arroz doce);
- 3/4 a 1 chávena (chá) de açúcar amarelo;
- 1 litro de bebida de amêndoa (ou outra);*
- 1 pau de canela;
- 1 casca de limão;
- 1 casca de laranja;
- 1 pitada de sal;
- Água q.b.
Começar por colocar o leite a aquecer à parte;
Num tacho ou caçarola, colocar o arroz com um pouco de água e uma pitada de sal (usei cerca de 1/2 chávena de chá de água que fui colocando aos poucos);
Deixar ferver um pouco para que o arroz abra;
Juntar a casca de limão, a de laranja e o pau de canela;
Aos poucos, vá juntando o leite quente ao arroz; conforme o arroz for absorvendo o leite, vá juntando mais, mexendo sempre que necessário em lume brando;
Quando faltar mais ou menos 500 ml de leite, junte o açúcar (ao leite) e continue a adiciona-lo ao arroz e a mexer;
Quando o arroz estiver cozido, está pronto!**
Colocar em taças individuais e polvilhe com canela.
**O tempo de cozedura varia consoante o arroz e o gosto pessoal, há quem goste do arroz doce mais al dente, e há quem goste mais macio, é uma questão de ir vigiando a cozedura.
*Mantenham á mão mais leite, pois pode ser necessário mais um pouco, dependendo de como gostam do arroz; Se gostam dele bem cremoso, é possível que precisem de mais leite, mas se gostam dele mais "seco", um pouco menos de 1 litro chegará perfeitamente.
Ontem resolvi mimar a minha namorada com umas bolachinas de cacau que ela adora... Só que desta vez experimentei fazer...sem glúten, substituindo a farinha de trigo por partes iguais de farinha de arroz e farinha maizena.
Correu super bem, inclusivé fiquei muito surpreendida pois não comprometeu em nada a textura delas, ficaram estaladiças por fora e muito fofas por dentro, como ficam quando feitas com a tradicional farinha de trigo.
A namorada ajudou-me a fazê-las, o que foi mega-divertido, pois vê-la a tentar fazer "bolinhas" com a massa das bolachas foi muito engraçado!
Ela gostou do resultado final (fartou-se de comê-las!!) e eu também fiquei satisfeita por terem saído tão bem.
Receita adaptada daqui, para quem quiser experimentar.
São muito fáceis de fazer e desaparecem num instante.... ;)
Desde que, por conselho médico, a namorada deixou de comer glúten, a pior batalha tem sido o pão. Ela adora pão e deixar de comer, para ela, é um sacrifício daqueles!
Comprar pão sem glúten parece coisa de outro mundo, é quase impossível encontrar um que não seja o típico pão industrializado com imensos E- na lista de ingredientes... Desde então tenho andado á procura de receitas para experimentar.
Há umas semanas atrás experimentei uma e foi um mega flop.
Tal com a receita pedia, utilizei daquelas saquetas de fermento instantâneo para pão de uma marca que começa por Fermi e acaba em pan (lol)... Bom, eu não sei se aquilo dá resultados a alguém, mas foi a segunda vez que utilizei aquela marca e pela segunda vez o pão foi para o lixo.
Aquilo tem um cheiro horrível...! E pior que isso, ficou a saber ao que cheirava.
Desta vez vou experimentar um fermento do Celeiro, também sem glúten e...vamos torcer!
E não, apesar de até gostar do aclamado Chef Gordon Ramsey (mais no registo Ultimate Home Cooking do que Hell's Kitchen, leia-se!!), não gosto muito do Masterchef U.S.
Não há nada como o Masterchef Australia e hoje estreia a 6ª temporada na Sic Mulher.
Um dos canais mais porreiros que encontrei no youtube nos últimos tempos foi o "SORTED Food". Um canal de comida, claro está, onde se aprende muito, quer seja para quem nunca cozinhou e quer aprender, como para quem quer apenas receitas novas e experimenta-las! Tudo feito por um grupo de rapazes muito divertidos e simpáticos, que fazem parecer cozinhar uma tarefa mesmo muito simples. Aconselho vivamente a espreitarem tanto o site como o canal no youtube!
Eu tenho de admitir que a minha namorada é mesmo awesome e a prova disso é a maneira como ela me mima e se lembra de mim em todos os momentos, e me presenteia sem motivos aparentes, só mesmo porque sim. :)
Desta vez foi com mais um livro da Lorraine Pascale com o qual eu fiquei mesmo muito contente... Já lhe tinha dito que queria todos os livros dela e já conto dois na minha estante. :)
