Já algum tempo que ando fascinada com esta nova tendência de comida crua ou "raw foods".
A curiosidade ficou maior depois de ver no Instagram da Mafalda Pinto Leite algumas imagens de receitas que ela andava a experimentar, mas infelizmente ela não as partilhou (lol), mas aguçou a minha vontade de experimentar algo do género.
Depois, numa uma ida à Miosótis trouxe de lá umas barrinhas Raw Bite, que nunca tinha experimentado, e fiquei super-fã das de coco. São super saborosas e saciantes, e o melhor é que são biológias, sem glúten e sem lactose.
Resolvi pesquisar se encontrava uma receita que contivesse, pelo menos, os mesmos ingredientes e concontrei esta. Experimentei e correu muito bem. O sabor ficou igual, fiquei muito surpreendida.
O único senão foi o óleo de coco, que para mim, foi um pouco excessivo. A receita pedia duas colheres de sopa, mas o resultado foram barrinhas um pouco oleosas tanto ao tacto como no paladar. Uma colher será o suficiente para a próxima, penso.
Para primeira experiência correu muito bem, a próxima tentativa será um bolo... Vamos ver como corre! :D
Se experimentarem esta receita, digam como correu, ou se tiverem outras receitas, partilhem também. ;)
Depois da Filipa ter-me feito pirraça com o a sua mousse de abacate (lol), lá fui eu experimentar fazer, ou não adorasse eu abacates.
Bem, fui à procura de receitas (não usei a da Filipa por conter óleo de coco, que eu não tinha, e também porque não queria colocar chocolate), estava determinada em que aquilo saísse bem à primeira (desperdiçar abacates, nunca!), portanto lá me aventurei.
Tenho de dizer que, apesar de ter ficado comestível (para mim!), não ficou nada de mais.
Aliás, a namorada não gostou e a minha mãe detestou (bem, ela não gosta de abacate, portanto...)lol.
Ficou uma pasta consistente e densa, e tive de repensar a coisa...
Cheguei a esta receita que, para mim, soube muito melhor que a primeira (que consistia basicamente em abacate, cacau e mel) e no fim fiquei fã da mousse.
É para repetir!
Na receita em si, apenas substituí o leite de amêndoa por leite de arroz porque era o que tinha aberto no frigorífico(lol!) e substituí o maple syrup por mel.
(Acabei por acrescentar caju e bolacha (sem glúten) esmigalhada como topping, só porque sim....! :) )
Quem diria que arroz doce feito com bebida de amêndoa era tãaao bom..? Aliás, digo mais, é muito melhor que feito com leite de vaca, que é enjoativo um autêntica bomba para o estômago.
Este ficou super saboroso, leve e cremoso. Não fica mesmo a dever nada em termos daquele sabor tradicional de arroz doce e é uma gordice não muito mázinha, vá...!
Pode ser feito também com leite (bebida) de arroz ou de côco, só depende dos gostos.
Não tem glúten, lactose, nem ovos, portanto alérgenos -- ✔️ check!
Receita
- 1 chávena (chá) de arroz carolino (ou de arroz próprio para arroz doce);
- 3/4 a 1 chávena (chá) de açúcar amarelo;
- 1 litro de bebida de amêndoa (ou outra);*
- 1 pau de canela;
- 1 casca de limão;
- 1 casca de laranja;
- 1 pitada de sal;
- Água q.b.
Começar por colocar o leite a aquecer à parte;
Num tacho ou caçarola, colocar o arroz com um pouco de água e uma pitada de sal (usei cerca de 1/2 chávena de chá de água que fui colocando aos poucos);
Deixar ferver um pouco para que o arroz abra;
Juntar a casca de limão, a de laranja e o pau de canela;
Aos poucos, vá juntando o leite quente ao arroz; conforme o arroz for absorvendo o leite, vá juntando mais, mexendo sempre que necessário em lume brando;
Quando faltar mais ou menos 500 ml de leite, junte o açúcar (ao leite) e continue a adiciona-lo ao arroz e a mexer;
Quando o arroz estiver cozido, está pronto!**
Colocar em taças individuais e polvilhe com canela.
**O tempo de cozedura varia consoante o arroz e o gosto pessoal, há quem goste do arroz doce mais al dente, e há quem goste mais macio, é uma questão de ir vigiando a cozedura.
*Mantenham á mão mais leite, pois pode ser necessário mais um pouco, dependendo de como gostam do arroz; Se gostam dele bem cremoso, é possível que precisem de mais leite, mas se gostam dele mais "seco", um pouco menos de 1 litro chegará perfeitamente.
Encarnei aqui uma padeira e resolvi fazer pão. Há qualquer coisa de muito relaxante em fazer pão com as nossas mãos. É especial! Se não acreditam, tentem fazer um dia. :)
Resolvi experimentar fazer Pão Tigre, que é o meu pão favorito.
Bem...não ficou como eu antecipava! Apesar de ter seguido todos os passos da receita à risca, não posso dizer que ficou muuuuito bom.. Tinha pouco sal e a textura ficou aquém do comum pão-tigre... Também de aspecto, não ficou tão tigrado como deveria! Mas enfim, não se pode fazer sempre coisas espetaculares (LOL), e também há uns falhanços pelo meio! Ahaha!
Eu gosto muito de ir ao Starbucks não só pelas bebidas, como pelos belos muffins que eles costumam ter... O ponto negativo costuma ser as quantidades absurdas de açúcar (e de gordura!!) que têm, tornando-os pouco saudáveis... Especialmente agora que melhorei substancialmente a minha alimentação, essas coisas estão completamente off limits. Contudo...uma pessoa não é de ferro e de vez em quando podemos cometer um pecadozito.. Eles agora têm uns muffins um pouco mais saudáveis- Integrais de macã, aveia e canela, e eu lá experimentei... Fiquei admirada por serem muito menos doces e mais leves e não descansei enquanto não encontrei uma receita idêntica.
Há duas semanas tinha tentado reproduzir estes babies, mas não correu nada bem! Desta vez...se não ficaram iguais, andam lá muito perto! (Claro que devem ser bastante mais saudáveis do que os de compra...lol)
O "pecado" original lol
As imitações!
Claro que não ficaram tão bonitos e altos, mas de sabor? Muuuuuuito parecidos.... Muahaha! :P
*Edit*
Se alguém quiser a receitas das imitações, é só pedir! :D
Aqui há dias resolvi experimentar um prato que adoro comer mas que nunca tinha feito - Arroz de Tamboril (com gambas).
Confesso que não sabia fazer, portanto fui à procura de receitas, bendita internet (ou não lol)... Encontrei N receitas, algumas delas até com ingredientes que me fizeram torcer o nariz (bacon??chouriço?? lol)... Mas lá tirei umas ideias e pus mãos à obra.
Para primeira vez acho que ficou mesmo muito bom! Não pensei que fosse tão fácil de fazer. Só me esqueci de um bocadinho de picante, mas fica para a próxima... ;)
